Sopar de l’oli al Celler Collbaix amb lluna plena
Quan la posta de sol daura la vinya i Montserrat dibuixa l’horitzó, el celler de la DO Pla de Bages, Collbaix esdevé escenari d’una experiència que connecta amb tots els sentits.
El passat juliol, Slow Turisme va organitzar un sopar maridatge molt especial amb l’Hostal de Mura i el Celler Collbaix, en una vetllada marcada per la natura, la gastronomia i la lluna plena, coneguda aquest mes com la lluna del cèrvol. El paisatge, l’atmosfera i els sabors van fer d’aquesta nit una experiència memorable per als qui hi van ser.
Un maridatge amb nom propi
A mesura que anava arribant la gent, era rebuda amb una copa de benvinguda a triar entre el Sagal Blanc o el Sagal Rosat, que ja posava en context l’essència del que vindria després.
Els dos Josep Maria van ser protagonistes d’una simfonia de sabors i relats. Josep Maria Claret va guiar-nos pel tast dels vins del celler —Sagal, Tina, Rector de Ventallola, Ancestral de Mandó i RAW Picapoll— mentre el xef Josep Maria Quirante va sorprendre amb una cuina pensada per fer lluir els olis monovarietals del Molí Collbaix: Verdal, Arbequina i Corbella.
El menú de la vetllada
- Aperitius:
- Ravioli líquid d’ajoblanco amb tàrtar de gambes
- Torrada cruixent amb anxova de l’Escala i oli d’oliva del molí
- Carpaccio de vedella amb encenalls de formatge curat i sal de la Muntanya de Cardona
- Primers:
- Bacallà amb fals pil-pil i pebrots del padró
- Segons:
- Galta de porc a baixa temperatura amb crema de patata trufada
- Postres:
- Pa, mouse freda de xocolata negra, oli i flor de sal
- Desgorjat i brindis final l’ancestrals de Mandó com a sorpresa
Una vetllada per repetir
La posta de sol va donar pas a una lluna rogenca que va acompanyar-nos durant tot el sopar. Cada instant, cada plat, va ser una invitació a parar, a escoltar la terra i a compartir-la amb qui estimes. Aquesta experiència ha estat un homenatge al territori, a la cuina de proximitat i al ritme slow que defensem des de Slow Turisme.
Un agraïment molt especial al Celler Collbaix i a l’Hostal de Mura, perquè sense la seva complicitat, generositat i talent, aquesta nit simplement no hauria estat possible.
📸 Mira la galeria de fotos del sopar
💬 Si hi vas ser, ens encantaria llegir la teva opinió: Deixa la teva ressenya a Google
Sopar de l’oli al Celler Collbaix amb lluna plena Llegeix més »













