Sopar maridatge entre vinyes al celler Collbaix amb lluna plena

Sopar de l’oli al Celler Collbaix amb lluna plena

Quan la posta de sol daura la vinya i Montserrat dibuixa l’horitzó, el celler de la DO Pla de Bages, Collbaix esdevé escenari d’una experiència que connecta amb tots els sentits.

El passat juliol, Slow Turisme va organitzar un sopar maridatge molt especial amb l’Hostal de Mura i el Celler Collbaix, en una vetllada marcada per la natura, la gastronomia i la lluna plena, coneguda aquest mes com la lluna del cèrvol. El paisatge, l’atmosfera i els sabors van fer d’aquesta nit una experiència memorable per als qui hi van ser.

Un maridatge amb nom propi

A mesura que anava arribant la gent, era rebuda amb una copa de benvinguda a triar entre el Sagal Blanc o el Sagal Rosat, que ja posava en context l’essència del que vindria després.
Els dos Josep Maria van ser protagonistes d’una simfonia de sabors i relats. Josep Maria Claret va guiar-nos pel tast dels vins del celler —Sagal, Tina, Rector de Ventallola, Ancestral de Mandó i RAW Picapoll— mentre el xef Josep Maria Quirante va sorprendre amb una cuina pensada per fer lluir els olis monovarietals del Molí Collbaix: Verdal, Arbequina i Corbella.

El menú de la vetllada

  • Aperitius:
    • Ravioli líquid d’ajoblanco amb tàrtar de gambes
    • Torrada cruixent amb anxova de l’Escala i oli d’oliva del molí
    • Carpaccio de vedella amb encenalls de formatge curat i sal de la Muntanya de Cardona
  • Primers:
    • Bacallà amb fals pil-pil i pebrots del padró
  • Segons:
    • Galta de porc a baixa temperatura amb crema de patata trufada
  • Postres:
    • Pa, mouse freda de xocolata negra, oli i flor de sal
    • Desgorjat i brindis final l’ancestrals de Mandó com a sorpresa

Una vetllada per repetir

La posta de sol va donar pas a una lluna rogenca que va acompanyar-nos durant tot el sopar. Cada instant, cada plat, va ser una invitació a parar, a escoltar la terra i a compartir-la amb qui estimes. Aquesta experiència ha estat un homenatge al territori, a la cuina de proximitat i al ritme slow que defensem des de Slow Turisme.

Un agraïment molt especial al Celler Collbaix i a l’Hostal de Mura, perquè sense la seva complicitat, generositat i talent, aquesta nit simplement no hauria estat possible.

📸 Mira la galeria de fotos del sopar

💬 Si hi vas ser, ens encantaria llegir la teva opinió: Deixa la teva ressenya a Google


Sopar de l’oli al Celler Collbaix amb lluna plena Llegeix més »

Participants al taller de ceràmica i vi a Ca la Julita amb Slow Turisme, creant peces artesanes al Parc Natural de Montserrat.

Ceràmica i vins a Ca la Julita: un taller que abraça els sentits

Vam arribar sota un sol implacable, però els jardins de Ca la Julita —una masia del segle XIX al cor del Parc Natural de la Muntanya de Montserrat— ens van rebre amb ombra, calma i una essència de territori que només s’entén quan s’hi és.

Allà, amb les mans submergides en fang de gres de qualitat, cada participant va donar forma a la seva pròpia safata. El taller va estar guiat amb sensibilitat i passió per Alícia Pradell, ceramista d’Artés, que ens va transmetre com ens ha anat acostumant a la seva manera de fer tan genuïna, on l’ofici dialoga amb la natura i cada peça esdevé única. Ens va ensenyar a jugar amb les textures de la vinya i l’entorn, a decorar amb engalbes i a deixar que la creativitat ens guiés.

L’espai —l’antic estable, situat al costat del celler—, fresc i recollit, va ser el lloc ideal per deixar volar la imaginació. Cadascú va trobar inspiració entre fulles, branques i elements del paisatge que ens envoltava.

L’Anna de Ca la Julita ens va fer sentir com a casa des del primer moment. La seva masia és molt més que un allotjament rural: és un petit oasi envoltat de natura.

Quan el sol va començar a caure, vam sortir als jardins per pintar les peces i gaudir del maridatge. Tres vins —dos d’ells de la DO Pla de Bages— van protagonitzar el tast: el vi artesanal de Ca la Julita, un blanc fresc de Ladiferenta (Castelladral), projecte dels viticultors Martí i Joan, i el Falçó la garnatxa jove de Vinyes de Castellgalí, projecte del Carles Playà, actual president de la DO. A cada copa, el territori es feia present.

Els vam maridar amb formatges artesans del projecte del Roger i l’Alexandra de Can Florí – Ca la Pruvi (Marganell), com El Barrilet —de cabra, tendre i de pell florida— i L’Ovella Despistada, amb una personalitat pròpia i memorable. Els embotits venien de Torras.S, un obrador històric de Castellbell i el Vilar actiu des de 1885. Tot acompanyat de pa de forn tradicional de Sant Fruitós Fet de Farina, l’oli d’oliva arbequina d’Olis Migjorn i sal de la Muntanya de Sal de Cardona.

Va ser una d’aquelles tardes que deixen petjada: pel que hi vam fer, pel que vam compartir… i per la manera com ho vam viure.

Participants brindant amb copa de vi blanc en una experiència d’enoturisme amb Slow Turisme a Ca la Julita, DO Pla de Bages. Foto de Dani Casas Photo.
Brindis final al taller de ceràmica i vins de Slow Turisme a Ca la Julita. Una experiència d’enoturisme creatiu i sostenible a la DO Pla de Bages.
📸 Dani Casas Photo

Gràcies a totes les persones participants, a l’Alícia Pradell per la seva entrega i mestratge, a l’Anna i als viticultors i productors que van fer possible una experiència tan rodona.

📸 Pots veure les fotos aquí:
Galeria de fotos de l’activitat

📝 Si vas participar i et va agradar, ens ajudaràs molt deixant una ressenya a Google:
Deixa la teva opinió a Google Reviews

I recorda: si publiques fotos a xarxes, etiqueta’ns amb @Slow_Turisme @calajulita @lispradell  Ens encanta reviure aquests moments amb vosaltres!

Productors participants

  • Ladiferenta – Castelladral @ladiferenta
  • Vinyes de Castellgalí – Castellgalí @vinyesdecastellgali
  • Can Florí – Ca la Pruvi – Marganell @calapruvi 
  • Embotits Torras.S – Castellbell i el Vilar @torras.s
  • Sal de Cardona – Cardona @saldecardona
  • Olis Migjorn – Navàs @oli_migjorn

Ceràmica i vins a Ca la Julita: un taller que abraça els sentits Llegeix més »

Grup de persones escoltant el guia davant d'una tina de pedra seca al Celler Exibis, dins una experiència d’enoturisme sostenible al Pla de Bages

Una tarda inoblidable a l’univers Exibis

Hi ha experiències que valen més que mil paraules. La visita al celler de la DO Pla de Bages, Can Serra dels Exibis, a tocar de Castelladral —el centre del món, segons alguns—, va ser una d’aquelles tardes que es guarden a la memòria i al cor.

Ens vam trobar quan la llum del dia comença a daurar els ceps i les ombres s’allarguen entre vinyes i marges de pedra seca. El Celler Exibis, situat al terme de Navàs, ens va obrir les portes d’un paisatge autèntic, on el temps sembla avançar al ritme de la terra.

Amb en Joan Fernández de guia, vam iniciar un recorregut pels elements patrimonials del celler: tines excavades a la roca, barraques de pedra seca, vinyes que respiren història… Fins i tot vam entrar dins una barraca i hi vam descobrir tres ratpenats que ens van regalar un moment màgic. Gràcies a ells, vam parlar de biodiversitat i dels beneficis que aporten a l’ecosistema de la vinya. Un detall inesperat que ens va connectar encara més amb l’essència del lloc.

En un ambient càlid i proper, vam redescobrir la història d’Exibis, un projecte que parla de vinyes vives, respecte pel territori i vinificació amb ànima. I com a colofó: una degustació dels vins Exibis elaborats per l’enòleg Joan Soler, acompanyada d’un tast de productes km0 que mariden passat i present amb autenticitat:

  • 🫒 Oli d’arbequina d’Oli Migjorn
  • 🥖 Pa de l’obrador Fet de Farina
  • 🥩 Embotits de Cal Fusteret
  • 🧀 Formatge de la Gavarresa
  • 🧂 Sal de la Muntanya de Sal de Cardona

Una vetllada deliciosa que ens va fer sentir part d’un paisatge viu i d’una manera de fer que aposta pel turisme sostenible, la proximitat i les experiències úniques a la DO Pla de Bages.

📸 Galeria d’imatges

👉 IMATGES DE LA VISITA A CAN SERRA DELS EXIBIS

💬 Comparteix i valora l’experiència

Si vau ser-hi, compartiu les vostres fotos etiquetant @slow_turisme i @canserraexibis a Instagram.
⭐️ I si us va agradar l’experiència, feu-nos un gran favor deixant una ressenya a Google:

👉 Deixa la teva ressenya aquí

Gràcies a la gent del Celler Exibis, a tots els productors locals, i a totes les persones assistents que vau fer possible una tarda per recordar.

Estigueu atents a les properes dates… perquè l’univers Exibis té molt més per oferir!

 

Una tarda inoblidable a l’univers Exibis Llegeix més »

L’art del formatge i el vi al Centre Enoturístic Pla de Bages

El 7 de juny, dins la Fira ViBa i amb el suport de l’Ajuntament de Navas, vam viure una experiència intensa i propera al Centre Enoturístic Pla de Bages. L’escenari era immillorable, i els protagonistes van ser Carles, de Formatges de la Gavarresa, i Anna, del Celler Cooperatiu d’Artés – Artium.

Amb passió i molta traça, el Carles ens va conduir per un viatge sensorial en tres actes: primer, el formatge sol, com el guardonat Cendrat; després, maridat amb els vins d’Artium, i finalment, cuinat amb creativitat i respecte pel producte.

A taula vam gaudir de:

  • Cendrat amb melmelada d’albergínia blanca

  • Falçó gratinat amb reducció de Picapoll

  • Cassoleta de Cavegó

  • Pastís de formatge amb el pell de serp

  • Blau amb ratafia 

Els vins, seleccionats i explicats per l’Anna, ens van obrir les portes a la història d’una cooperativa pionera en el món del cava. Vam tastar el Picapoll jove, el Picapoll bota, el Camerlets, el Cava brut rosat de trepat i l’alegre El Fresc d’Artium.

Tot plegat, envoltats del relat viu del territori al Centre Enoturístic Pla de Bages, una autèntica porta d’entrada a la cultura vitivinícola del Bages.

Aquesta activitat resumeix perfectament què és Slow Turisme: experiències úniques, amb temps, autenticitat i productes de proximitat.

📷 Vols veure les imatges?
👉 Fes clic aquí per accedir a la galeria de fotos

📸 Si vas venir, comparteix les teves fotos i etiqueta’ns a Instagram!
⭐ I si t’ho vas passar bé, deixa’ns una ressenya a Google – ens ajudes molt!

🙏 Gràcies al Carles, l’Anna, l’Ajuntament de Navàs i la Fira ViBa per fer-ho possible.


Segueix-nos per no perdre’t la pròxima! 🍷🧀

L’art del formatge i el vi al Centre Enoturístic Pla de Bages Llegeix més »

Ruta a les Tines de la Vall del Flequer dins dels actes de la ViBa

Aquest juny, dins la programació de la Fira ViBa, Slow Turisme va guiar una experiència dins del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, concretament a la Vall del Flequer, dins el terme municipal del Pont de Vilomara i Rocafort. Una ruta enoturística que ens va permetre redescobrir el passat vinícola del Bages entre natura, patrimoni, gastronomia i bon vi.

Tot i la calor, l’ambient era immillorable on el barret de la Ruta del Vi de la DO Pla de Bages ens protegia mentre avançàvem. Les protagonistes, les tines de pedra seca, ens van parlar de resistència, saviesa pagesa i vinya viva:

  • Tines del Bleda, amb barraques i detalls originals.
  • Tines de les Tosques, formant un petit poble de pedra.
  • Tines de l’Escudelleta, espectaculars, el conjunt més gran del món.
  • Tines d’en Ricardo, testimoni de l’esforç agrícola del segle XIX.

Vam començar el tast amb un clàssic amb història: el Picapoll jove del Celler Cooperatiu d’Artés (Artium), pioners en l’embotellat d’aquesta varietat insignia del Bages. Ara fa 70 anys, van ser el primer celler en embotellar picapoll, i avui continuen reivindicant-lo com a símbol de la DO Pla de Bages.

I ja que visitàvem tines… què millor que tastar vins fermentats dins tines? Vam entrar en el joc amb dues versions del vi de tina del Celler Collbaix, elaborades amb mandó: una fermentada en tina de pedra i l’altra en tina de cairons. Un duel amable i curiós que va obrir debats entre els assistents, posant en valor les diferències subtils que aporta cada tipus de fermentació.

Com a sorpresa final, vam degustar el vi bullit del Celler Mond Obert, una proposta singular que va tancar el tast amb un toc dolç i memorable.

L’esmorzar, a peu de natura, va comptar amb una selecció de productes km0 de qualitat:

  • Embotits Cal Fusteret @cal_fusteret
  • Formatge de La Gavarresa @formatges_gavarresa
  • Oli Migjorn @oli_migjorn
  • Sal de la muntanya de sal de Cardona @saldecardona
  • Pa de massa mare de l’obrador Fet de Farina @fetdefarina

Un tast de territori, compromès amb el turisme sostenible i el valor dels productors locals.

Des de Slow Turisme volem agrair:

  • Als productors participants, per la seva qualitat i autenticitat.
  • Al Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, pel marc incomparable.
  • A la Fira ViBa, per promoure propostes com aquesta dins el patrimoni enoturístic del Bages.

📸 Mira les fotos de la jornada!
👉 Consulta aquí la galeria de fotos de l’activitat

Si tens fotos del dia, etiqueta’ns a Instagram @slow_turisme i @firaviba i comparteix la teva mirada de la visita.

Ajuda’ns a créixer!
Deixa’ns una ressenya a Google i explica com vas viure l’experiència. Ens farà molta il·lusió!

Ruta a les Tines de la Vall del Flequer dins dels actes de la ViBa Llegeix més »

Torna l’anyada nova: tast, maridatge i festa al Celler Fargas

El passat 31 de maig, vam tornar a viure una d’aquelles tardes que connecten paisatge, vi i emocions. La segona edició de la presentació de l’anyada nova dels vins joves del Fargas Fargas va ser un èxit rotund: tres espais, tres vins, i una història per cadascun.

La jornada va arrencar puntualment a les 18:30 amb un tast guiat pel Quim i el Bernat, en un format itinerant que ens va portar a descobrir els nous blanc, rosat i negre del celler en espais preparats amb cura entre les vinyes. Cada parada va anar acompanyada d’un relat breu i una escenografia senzilla però poderosa, inspirada en els colors i textures del territori, el Blanc el van acompanyar unes xips i olives, amb el Rosat, com no, unes maduixes i amb el Negre secallona. El resultat? Una immersió sensorial on gust, paisatge i emoció es van donar la mà.

A continuació, l’ambient es va transformar en una petita festa gastronòmica. Vam tenir el plaer de comptar amb La Petita Ànima, formatgeria artesanal fundada per l’Anna i el Mateu, que van oferir una selecció de formatges deliciosos amb accent local. També ens va acompanyar el Genís de Cal Fusteret, ja ben conegut pels habituals del celler, amb la seva hamburguesa de vedella ecològica i un suau baba ghanoush. Tot maridat, evidentment, amb els vins acabats d’estrenar.

I per acabar de posar ritme a la vetllada, Tingla 2 ens va regalar un concert en directe que va fer moure els peus i els cors. Una combinació perfecta per celebrar el que més ens agrada: viure el vi en bona companyia.

Hem recollit alguns dels millors moments de la jornada en aquesta galeria de fotos. Si vas venir i tens imatges, et convida’m a compartir-les etiquetant-nos a Instagram!

Si vas gaudir de l’activitat, ens encantaria llegir la teva opinió. Deixa’ns una ressenya a Google, és una manera senzilla de donar suport al nostre projecte:

👉 Fes la teva ressenya aquí

Gràcies!

 

Gràcies a totes les persones assistents per l’energia i les ganes de compartir. I un agraïment especial al Quim, la Rosa, el Bernat, l’Anna, el Mateu, el Genís i el grup Tingla 2 i tot l’equip del celler per fer-ho possible. Sense vosaltres, no seria el mateix.

Torna l’anyada nova: tast, maridatge i festa al Celler Fargas Llegeix més »

Mor Ramon Brucart, inventor del Pulltaps i referent silenciós de l’enoturisme des del cor del Pla de Bages

El passat dimarts 27 de maig ens va deixar Ramon Brucart Puig (1937–2025), fill  de Sant Fruitós de Bages i inventor del llegendari llevataps Pulltaps. Pot semblar un petit detall, però qualsevol que treballi amb vi sap que un bon llevataps pot marcar la diferència entre una experiència fluïda i una de frustració. A Slow Turisme, on cuidem fins a l’últim detall dels nostres tastos, sabem que obrir una ampolla amb precisió i respecte és una part fonamental de l’experiència.

Ramón Brucart | Montpeità

Ramon Brucart va ser un geni de la innovació quotidiana, amb més de 60 patents registrades, moltes de les quals han millorat la vida de milers de persones. Però cap tan reconeguda com el Pulltaps, un llevataps petit, pràctic i precís, amb un sistema de doble recolzament que evita trencar el tap i permet un servei net i professional.

Aquest invent,  es va convertir en un èxit mundial i encara avui és un dels utensilis més valorats a qualsevol tast de vins. Sense ell, moltes de les experiències que oferim des de Slow Turisme serien molt més complicades, si no impossibles. Per això volem retre-li aquest petit homenatge des d’aquí, al nostre blog, on sempre destaquem les persones i idees que donen valor al territori.

La seva història, però, va més enllà d’un invent. En una entrevista recent al Setmanari Montpeità, Brucart explicava com el seu cosí li va encarregar un llevataps de butxaca i com, després d’algunes traïcions empresarials, ell va continuar perfeccionant el model fins a donar amb la fórmula del Pulltaps. Va arribar a fabricar-ne 30.000 unitats al dia i el seu èxit internacional va acabar eclipsant qualsevol competència.

A més del Pulltaps, va crear altres models com el Pullparrot, l’Europull o el Brucart, premiat a la Fira d’Inventors de Ginebra. Però també va innovar en molts altres àmbits: màquines de tallar pa, sistemes per a persones amb mobilitat reduïda, taps que conserven el gas de les begudes o bastons amb pinces per recollir objectes.

Llevataps al Museu del Vi i la Vinya de SfB | @museu.sfb

Al Museu del Vi i la Vinya de Sant Fruitós de Bages es pot visitar un espai dedicat a la seva col·lecció personal de llevataps, que ell mateix va cedir generosament. És una visita molt recomanable per entendre com, des d’un petit taller al Bages, es pot transformar el món.

Gràcies, Ramon, per fer més fàcil i elegant l’art d’obrir una ampolla de vi.

Des de Slow Turisme seguirem obrint cada ampolla amb consciència, respecte i agraïment. Perquè darrere de cada detall hi ha una història. I la teva, Ramon, és d’aquelles que inspiren.

Mor Ramon Brucart, inventor del Pulltaps i referent silenciós de l’enoturisme des del cor del Pla de Bages Llegeix més »

Moments de vi i tradició al Celler Collbaix, presentació del vi de Tina

El passat 11 de maig vam viure una experiència única al Celler Collbaix amb la presentació del Vi de Tina 2023, elaborat amb la varietat Mandó i emmarcat dins la DO Pla de Bages.

L’activitat va començar a peu de tines, on el Josep Maria ens va explicar l’evolució de l’elaboració del vi de tina, tal com es feia abans, dins les tines de cairons i pedra.

Tot seguit, vam passar a taula per gaudir d’un esmorzar a la brasa, maridat amb dues versions del vi de tina: una fermentada en cairons i l’altra en pedra. Aquest tast va donar lloc a un animat debat sobre quin agradava més, i també vam beure a galet del porró, recuperant una manera tradicional de compartir el vi.

Després d’esmorzar, vam fer un tomb per les vinyes, tot gaudint del paisatge primaveral i escoltant el Josep Maria, que ens va parlar del cultiu sostenible i del projecte del Celler Collbaix, un referent en enoturisme i viticultura ecològica dins la DO Pla de Bages.

Per tancar la jornada, vam fer un vermut a l’ombra, obrint una màgnum d’escumós de l’any 2010, tot un luxe compartit amb els assistents.

I ja tenim ganes que arribi el 14 de setembre per tornar al Celler Collbaix, participar en la festa de la verema, trepitjar el raïm i donar vida a una nova anyada!

🔗 Consulta la galeria de fotos aquí
📸 Si vas fer fotos, etiqueta’ns @collbaix i @slow_turisme i comparteix-les!
⭐ I si et va agradar, deixa’ns una ressenya a Google!

Moments de vi i tradició al Celler Collbaix, presentació del vi de Tina Llegeix més »

Quan la vinya entra al celler: ceràmica, vi i creativitat

Dissabte davant el risc de pluja, vam activar el pla B i vam traslladar l’activitat dins del Celler Cooperatiu d’Artés – Artium. Lluny de perdre encant, la proposta va guanyar una atmosfera íntima i captivadora. Malgrat estar sota sostre, la vinya ens va acompanyar: vam portar serments, fulles i ceps per fer present la natura en cada peça. L’espai es va transformar en un taller viu on la creativitat i l’essència del paisatge vinícola van anar de bracet.

De la mà de l’Alícia (@lispradell), els participants van descobrir l’art de la ceràmica amb diferentes tècniques de modelar el gres on convidava a la calma i a la connexió amb les mans.

Cada persona va poder escollir si volia fer una tassa o una safata. Les textures naturals es van integrar a les creacions, que ara reposen a l’obrador, a punt per ser cuites a alta temperatura perquè siguin resistents i funcionals.

I l’experiència no va acabar aquí: durant el taller, vam brindar amb vins del celler – el fresc Picapoll Blanc Jove i el delicat Caprici –, acompanyats de taules d’embotits i formatges de proximitat que van arrodonir una tarda d’enoturisme creatiu i sensorial.

📸 Si hi vas ser, pots veure’t a la galeria de fotos aquí: [Enllaç a la galeria de Google Fotos]
🌟 Deixa’ns la teva ressenya a Google!
📲 I si comparteixes imatges a xarxes, no oblidis etiquetar-nos!
@slow_turisme @lispradell @cavesartium

Quan la vinya entra al celler: ceràmica, vi i creativitat Llegeix més »

Un vermut a mida al Centre Enoturístic: taller creatiu dins la trobada PIT’s del Bages

El passat 7 de maig, al Centre Enoturístic Pla de Bages de Navàs, vam organitzar una activitat molt especial dins la trobada anual dels Punts d’Informació Turística (PIT) del Bages: un taller per elaborar vermut de manera personalitzada.

L’activitat, que vam realitzar amb la col·laboració del Celler Collbaix de la DO Pla de Bages, va oferir als participants l’oportunitat de submergir-se en la història i els secrets del vermut. A través d’un procés creatiu i guiat, cada persona va poder escollir les proporcions per elaborar el seu propi vermut.

 A partir de les explicacions del Josep Maria, i tot partint d’un vi base de qualitat del celler, els assistents van experimentar amb una maceració secreta d’herbes dels voltants del celler (com el romaní i la farigola,…), que, barrejada amb most alcoholitzat, els va permetre donar forma al seu vermut ideal, segons les seves preferències: més amarg o més dolç i tot acompanyat amb un petit mos com xips, olives i secallona de la Casa Enfruns.

Aquest taller no només va ser una activitat lúdica i formativa, sinó també una oportunitat per conèixer els PITs de la zona.

📷 Consulta la galeria de fotos de l’activitat aquí:
👉 Galeria de fotos a Google Fotos

💬 Ens encantaria saber com ho vas viure!
👉 Deixa’ns la teva ressenya a Google

📲 Si has compartit fotos del taller, etiqueta’ns! Ens farà il·lusió veure-les i compartir-les.

🙏 Volem agrair especialment a l’Ajuntament de Navàs i a Bages Turisme per confiar en nosaltres i fer possible aquesta activitat dins la trobada dels PIT del Bages. Sense el seu suport, no hauria estat realitat.

Un vermut a mida al Centre Enoturístic: taller creatiu dins la trobada PIT’s del Bages Llegeix més »