Hi ha begudes que expliquen històries, i el vermut n’és una. Cada copa porta memòria de terrassa al sol, d’olives compartides i de converses que no tenen pressa. En aquest taller volem recuperar aquest esperit, i fer-lo nostre, a poc a poc, a partir de les herbes i del vi que neixen aquí mateix, al cor de la DO Pla de Bages.

Ens trobarem a la sala de tastos del Celler Collbaix, un celler que treballa la vinya amb respecte i mirada oberta. Descobrirem algunes de les herbes que envolten el celler i que formen part de la seva maceració tradicional: romaní, farigola, sajolida… Aromes que creixen entre marges de pedra seca i ceps que veuen Montserrat a l’horitzó.

Amb la guia del Josep Maria, aprendrem què fa que un vermut sigui més dolç, més amarg o més especiat. A partir d’un vi base de Collbaix i una maceració secreta d’herbes del territori, cadascú podrà jugar, barrejar i decidir. Un vermut que no serà “el vermut”, sinó el teu vermut.

Anirem provant, olorant i escoltant com el gust es transforma. I mentre experimentem, l’acompanyarem amb un petit mos de proximitat perquè la conversa flueixi com cal.

És una activitat pensada per a persones curioses, amants del detall, de les històries petites i del territori. No cal saber res de vins ni de vermuts: aquí venim a gaudir, aprendre i deixar-nos sorprendre.

Si et ve de gust passar una bona estona, tranquil·la i amb bon ambient, ets molt benvingut/da.
Serà un matí d’aquells que s’assaboreixen lentament.

Què passa si fem un vermut més amarg? I si hi donem més pes a les herbes? O si busquem un perfil més dolç? El 12 d’octubre tornem al Celler Collbaix – Celler el Molí per fer una cosa ben diferent d’un tast convencional: crear el nostre propi vermut.

Un petit laboratori de vermut

Durant una hora i mitja ens posarem a experimentar. Amb la guia de Josep Maria Claret, anirem descobrint què aporta cadascun dels elements que intervenen en un vermut i com petites variacions poden canviar-ne completament el resultat.

La idea és molt senzilla: provar, comparar, rectificar i tornar a tastar. Cadascú podrà buscar el seu equilibri i acabar construint un vermut al seu gust, més dolç, més amarg, més aromàtic o més intens.

El Collbaix també entra a la copa

El taller el farem al mateix celler, als peus del Collbaix, en un projecte vinculat des dels seus inicis a la viticultura ecològica i a la DO Pla de Bages. Aquí la vinya, les oliveres i l’entorn formen part de la manera d’entendre el vi i el paisatge.

No cal saber de vins ni de vermuts. És una activitat pensada per a qui té curiositat, li agrada tastar amb calma i vol entendre una mica millor què hi ha darrere d’una copa.

Una activitat per experimentar

Més que seguir una recepta exacta, la gràcia serà descobrir com respon cada barreja i trobar aquella combinació que ens agrada més. I, com passa sovint en aquests tallers, també serà interessant comparar el nostre vermut amb el de la persona del costat: partim d’una mateixa idea, però difícilment acabarem fent dues copes iguals.

Si et ve de gust entendre el vermut d’una manera molt més pràctica, aquí no te l’explicarem només: el faràs tu.

Amb la col·laboració de

Comprar tickets