El 17 d’octubre, la Muntanya de Sal de Cardona va acollir una jornada molt especial: una visita privada per a la FOODIE @olixfood, plena de bons moments, bona cuina i aquella calma que sempre acompanya les experiències Slow.

Després de recórrer els impressionants passadissos de sal i descobrir-ne la història, ens vam endinsar a la Sala Coral, a tocar de la capella de Santa Bàrbara, per iniciar el primer tast. Els vins del celler Exibis (DO Pla de Bages) van maridar a la perfecció amb els formatges de la Gavarresa i els embotits de Cal Fusteret de Sant Fruitós, en un primer contacte amb els sabors més autèntics del territori.

Des d’allà, ens vam traslladar fins a la coneguda “Capella Sixtina” de la mina, on ens esperava el xef Xavier Benito, d’Agustí Pastisser de Navarcles, amb una proposta gastronòmica tan creativa com deliciosa. La seva cuina, feta amb paciència i molta imaginació, va convertir el tast en una veritable celebració de sabors.

El menú va arrencar amb uns lingots de milfulls de patata brava, seguits d’una coca de figues amb foie que va sorprendre tothom. Després, una albergínia blanca amb pesto i burratines que va deixar la taula en silenci, un bacallà amb crema de ceps suau i aromàtic, i una botifarra de perol amb hummus de cigrons i rovell d’ou que combinava tradició i creativitat amb equilibri perfecte. Per acabar, el moment més esperat: el pastís de formatge “El Pecat del Bages”, senzillament irresistible, i uns rocs de Sant Benet per acomiadar la vetllada amb dolçor.

Tot plegat, acompanyat novament pels vins del Celler Exibis, que van trobar el seu lloc natural al costat de cada plat. Cada copa explicava una història del paisatge i de les mans que el treballen, convertint el tast en una experiència plena de complicitat i bona companyia.

Entre rialles, converses i mirades admirades, la Muntanya de Sal va tornar a demostrar que és molt més que un paisatge: és un lloc que es viu, s’escolta i es tasta amb tots els sentits.

Moltes gràcies al Parc Cultural de la Muntanya de Sal, a Bages Turisme i a Cardona Turisme per la seva col·laboració i confiança, i al xef Xavier Benito per fer-nos gaudir d’una cuina tan viva i propera.

📸 Pots veure’n alguns moments a la GALERIA D’IMATGES