Hi ha aromes que obren records i converses. El vermut en té molts: aquell toc d’herba seca, la dolçor justa i un punt amarg que et fa tornar-hi. El passat 29 de novembre de 2025, al Celler Collbaix, vam viure un matí d’aquells que es gaudeixen sense pressa, en una experiència d’enoturisme que va combinar vinya, descobertes i un ambient que va fluir sol.
Un matí que va començar amb sol i va acabar amb rialles
Abans d’entrar a la sala de tastos, el Josep Maria ens va proposar començar a l’exterior. Feia un sol amable, d’hivern, i la passejada fins al mirador va obrir el dia amb un espectacle de la natura. La vinya, adormida però plena de detalls, ens va acompanyar mentre descobríem el seu cicle i la cura que hi posen. I, al fons, Montserrat, que sempre hi és, observant-ho tot.
De tornada a dins, el ritme va canviar. Sobre la taula, estris de laboratori i potets amb la maceració del vermut: romaní, farigola, sajolida… i la part dolça elaborada amb most, que ens va permetre experimentar i veure com les mesures modificaven el vi base La Llobeta (7 anys) del Celler Collbaix. Un moment que va provocar els primers “wow” del matí. De seguida tothom volia provar, mesurar, afinar i començar el seu propi camí cap al vermut perfecte.
El Josep Maria, amb la seva manera generosa d’explicar, va fer que tothom s’hi deixés anar. I això que aquesta vegada una part del grup també tenia un repte afegit: era una activitat de teambuilding abans del dinar de Nadal de l’empresa. Al principi hi havia alguna por de “a veure si l’espatllo”, però va durar poc. Ben aviat es van perdre les vergonyes i van aparèixer les primeres bromes: “Aquest sí que t’ha sortit bo!”, “Deixa’m tastar el teu!”, “Què hi has posat?”.
Entre prova i error, cadascú va trobar el seu equilibri: més dolç, més amarg, més especiat… i tot plegat acompanyat d’embotits de Cal Fusteret (Sant Fruitós de Bages), que feien la conversa encara més fàcil. El taller va agafar aquell to que només passa quan la gent s’hi sent còmoda i el temps deixa d’importar.
Aquesta és l’essència de Slow Turisme i de les experiències que vivim al Bages: espais on la gent respira, connecta i gaudeix.
El resultat final va ser un vermut diferent per a cada persona, cadascun amb la seva història. I un grup que marxava amb un somriure més ample del que havia arribat.
Pots reviure el dia a través de la galeria completa aquí: veure galeria
Moltes gràcies per ser-hi i per donar vida a aquest matí tan especial. Si et ve de gust ajudar-nos a créixer, pots deixar-nos una ressenya aquí:
Deixa la teva ressenya
Si comparteixes fotos o vídeos, etiqueta’ns a Instagram: @slowturisme @collbaix
I si vols rebre abans que ningú les noves experiències al Bages, uneix-te a la nostra comunitat:
Entrar a la comunitat de WhatsApp