Un matí d’hivern per aprendre, tastar i compartir sense presses

El passat 7 de febrer, a Artés, el fred era viu però agradable. D’aquells matins clars en què la vinya sembla aturada però, si t’hi fixes, hi passen moltes coses. Ens vam trobar al Celler Cooperatiu d’Artés – Artium per començar una de les experiències d’enoturisme que més connecten amb el territori: caminar, entendre i després seure a taula.

Durant la passejada, vam descobrir la pedra seca amb una barraca on la gent va xalar amb la seva arquitectura, però això no va ser tot, mes endavant vam descobrir  una barraca amagada sota una gran pedra que feia de bauma. Allà es veien els forats dels suports d’una antiga premsa de vi.

Qui volia anava fent fotos amb càmera o mòbil per guardar el record d’un paisatge d’hivern que, de prop, té molt més caràcter del que sembla. Experiències així enganxen perquè són reals i accessibles: cadascú ho viu a la seva manera on el paisatge cada dia és diferent.

Més endavant ens vam trobar amb el Jesús que  amb les tisores a la mà, ens va explicar les feines d’aquesta època i ens va fer una demostració que va sorprendre tothom. Cada tall té un sentit, cada cep rep una atenció concreta. Vam descobrir la complexitat i l’atenció que rep cada cep  a la vinya abans que arribi la nova temporada. De cop, el vi ja no era només una copa: era una suma de cura i decisions que es prenen fins arribar al celler, com ben cert es diu, el vi neix a la vinya.

El moment central va arribar amb l’esmorzar de forquilla a la mateixa vinya d’on surt un dels vins que tastaríem. El cap i pota del Genís va tornar a triomfar —plats ben nets—, acompanyat de la llonganissa i el bull blanc ecològic de Cal Fusteret. El pa de l’obrador Fet de Farina, amb l’oli de la varietat corbella del productor Olis Migjorn i la sal de la Muntanya de Cardona, va acabar d’arrodonir l’esmorzar.

I els vins, protagonistes de la jornada on vam tastar els vins del Celler Cooperatiu d’Artés – Artium, celler de la DO Pla de Bages: el Picapoll jove, fresc i directe, i el Camerlets, amb més estructura i caràcter. Tastats després d’haver vist la vinya i la poda, tot tenia una altra dimensió. El paisatge entrava dins la copa.

El matí es va tancar al wine bar del celler, fent el vermut i comentant la jugada. Riallades, preguntes, connexions noves. Compartir, descobrir i gaudir sense presses: aquesta és la filosofia Slow que dona sentit a aquestes experiències al Bages.

Si vols reviure el matí, aquí tens la galeria de fotos: veure la galeria.

Gràcies a Artium, a en Jesús i als productors que ho fan possible. Si hi vas ser, ens ajudes molt deixant una ressenya aquí: deixa la teva ressenya.

Si penges fotos, etiqueta’ns a Instagram: @slow_turisme. @cavesartium

Tornarem amb noves edicions… i segurament tornarem a omplir els plats.