Una Nit Gastronòmica Inoblidable

Aquest dijous dia 16 de maig vam tenir el plaer d’immersar-nos en una experiència única que va captivar a tots els assistents. Els amics i xefs Josep Maria i Marina del Restaurant Hostal de Mura van concebre per segona vegada una experiència gastronòmica extraordinària, creant plats especials que ens van sorprendre encara més que en l’edició anterior.

Maridatge Excepcional i Creativitat Inesperada

El maridatge va ser excepcional; L’Albert del  Celler Les Acàcies d’Avinyó i de la DO Pla de Bages va presentar-nos la història de celler i les característiques dels seus vins.

Gelats Artesanals: Tradició i Innovació

Els gelats del Centre de Recerca de Sandro Desii ens van sorprendre per ser una gamma de gelats italians únics, fruit d’una investigació dinàmica i apassionada. La seva filosofia de recuperar tècniques artesanals antigues, combinades amb innovació i respecte pels ingredients naturals, es va reflectir en cada cullerada.

Un Viatge Sensorial

Vam començar el tast maridant les maduixes confitades amb vinagre i pebre de Sichuan amb gelat de vainilla mexicana amb el vi Opositor blanc, un vi blanc elaborat amb una varietat negra autòctona de la zona: picapoll negre.

Abans de començar el segon plat, els assistents van poder comprovar la delicadesa i els aromes cítrics de la pebre de Sichuan.

A continuació, va arribar el vi Opositor negre, un vi jove, fàcil i elegant, pensat per ser versàtil en qualsevol maridatge. Elaborat amb ull de llebre, merlot i la varietat per excel·lència del Bages, el picapoll negre que va desencadenar una explosió de sabors i textures inesperades. Acompanyat d’una escuma calenta de patata i un gelat de formatge Idiazabal fumat, aquesta experiència va superar totes les expectatives i va deixar una empremta memorable en cada paladar present.

Per culminar aquest festí per als sentits, vam presentar el majestuós Avinus, un vi  de referència des dels orígens de Les Acàcies. És la compenetració del caràcter del merlot, tan adaptat a la zona, amb l’elegància i frescor del syrah. Les dues varietats juntes donen un cupatge equilibrat, integrat i amb un gran potencial d’envelliment i que vam maridar amb una deconstrucció del tiramisú amb gelat de cafè ristretto que va sorprendre amb la seva gelatina de licor amaretto. Cada mossegada acompanyada del vi Avinus va ser un viatge sensorial cap a l’èxtasi dels sabors, tancant amb clau d’or una nit plena d’aventura culinària i plaer.

Descobreix Més Aventures Gastronòmiques

En resum, vam viure una experiència extraordinària al Celler “més petit del món”, una nit plena de sorpreses, sabors i moments inoblidables. Si voleu descobrir més aventures gastronòmiques com aquesta, no dubteu a visitar el nostre web a SlowTurisme i Activitats. Us esperem per viure noves emocions en cada copa i cada plat.

Us deixem un recull d’imatges de l’estona que vam passar , cliqueu l’enllaç IMATGES MARIDATGE VINS I GELATS