Enoturisme al centre del Bages amb una visita al celler antic, un tast vertical i una sobretaula que ningú tenia ganes d’acabar
El dijous 30 de juliol vam organitzar per primera vegada una activitat a Vinyes de Castellgalí viticultor de la DO Pla de Bages. Ja havíem compartit altres activitats amb el Carles Playà,actual president de la DO Pla de Bages, però entrar a Can Mas, conèixer el celler antic i tastar els seus vins al mateix lloc on neix el projecte va donar un sentit especial a la trobada.
La tarda va començar amb una visita a la masia. El Carles ens va anar explicant la història de la família, la vinculació de la casa amb la vinya i alguns dels espais que encara conserven la memòria de com s’elaborava el vi abans.
Un dels moments que més va impressionar el grup va ser l’entrada al celler antic. Allà vam poder veure grans botes de fusta, eines de diferents èpoques i una premsa antiga que encara domina l’espai. No és un celler que es pugui visitar habitualment i això va fer que la descoberta fos encara més especial.
Durant la visita també vam aprendre una d’aquelles curiositats que després acaben apareixent diverses vegades al llarg de la tarda. Tradicionalment, els xiprers situats davant d’una masia indicaven què podia esperar-hi el viatger: un xiprer, beure; dos, beure i menjar; i tres, beure, menjar i dormir.
Després de la visita ens vam asseure al porxo per començar el tast vertical del Pedruscall. Sobre la taula ens esperaven quatre anyades: 2009, 2012, 2014 i 2017. El mateix vi, elaborat amb la mateixa varietat, però amb diferències molt clares marcades per cada any, l’evolució dins l’ampolla i el pas del temps.
No calia ser expert per trobar-hi diferències. Alguns vins mantenien més fruita, d’altres havien guanyat suavitat i complexitat, i cadascú anava compartint què hi trobava. El tast va servir per entendre que un vi que expressa el lloc d’on prové no ha de ser exactament igual cada anyada.
El Carles va conduir el tast amb explicacions clares, anècdotes i moltes ganes de respondre preguntes. Vam parlar de vinya, de climatologia, de decisions al celler i de com evoluciona un vi monovarietal amb els anys. Vinyes de Castellgalí treballa precisament així: elaborant vins d’una sola varietat perquè cadascuna es pugui expressar amb veu pròpia.
Quan semblava que el tast vertical ja ens havia donat prou conversa, van arribar la resta de vins de la casa. Vam descobrir el 5 Somades, elaborat íntegrament amb picapoll blanc; el Falçó, un negre jove de garnatxa; i el Perunès, una garnatxa amb criança que va mostrar una cara més reposada i profunda de la varietat.
Els vins van arribar acompanyats de productes del Bages escollits per compartir al centre de la taula. Hi havia tomàquets del Celler Cooperatiu d’Artés – Artium i el pa PAU de Fet de Farina, elaborat amb massa mare i una fermentació de trenta hores tot regat amb oli de Les Arnaules i la sal de la Muntanya de Sal de Cardona que podràs descobrir la seva història a l’activitat que fem a l’octubre dins de la muntanya.
També vam servir formatges de La Gavarresa. El blau va sorprendre especialment per la seva suavitat, mentre que el Pell de Serp de cabra va generar força comentaris al voltant de la taula. Els embotits van arribar de la mà de Cal Fusteret, amb la seva llonganissa, i de Casa Coll, amb el bisbe de llengua, un embotit per les grans ocasions.
Els productes no es van limitar a acompanyar les copes. Van obrir una conversa molt interessant sobre els processos artesans, les fermentacions llargues, les matèries primeres i la diferència entre menjar simplement un producte o conèixer qui l’ha elaborat i com s’ha fet.
També es va parlar de la relació que tenim amb els aliments i de fins a quin punt una alimentació basada en productes senzills, ben elaborats i poc transformats pot ajudar-nos a entendre millor allò que mengem. No en vam treure conclusions mèdiques, però sí moltes preguntes i una idea compartida: la qualitat i l’origen del producte importen.
La tarda va anar avançant entre copes, plats al centre i converses que canviaven d’un extrem a l’altre de la taula. Quan ja havíem acabat de tastar i començava a baixar la llum, ningú semblava tenir gaire pressa per marxar, en aquell moment el Carles ens va recordar, amb humor, que a casa seva només hi havia un xiprer.
Aquest és probablement el millor senyal que pot deixar una activitat: que el tast s’hagi acabat, però la conversa continuï. Vam aprendre molt amb el Carles, vam descobrir un espai difícil de visitar i vam entendre millor què hi ha darrere dels vins de Vinyes de Castellgalí.
Experiències com aquesta ens recorden per què ens agrada treballar l’enoturisme al Bages: perquè ens permet entrar als projectes, parlar directament amb els elaboradors i relacionar els vins de la DO Pla de Bages amb el patrimoni, la gastronomia i les persones que mantenen viu el territori.
Volem agrair especialment al Carles Playà que ens obrís les portes de casa seva, que compartís les seves anyades i que ens expliqués el projecte amb tanta proximitat. I també a totes les persones que vau participar: les preguntes, les converses i les poques ganes de marxar van acabar de donar sentit a la tarda.
També volem donar les gràcies a les persones que hi ha darrere d’Artium, Fet de Farina, La Gavarresa, Cal Fusteret i Casa Coll. La vostra feina ens ajuda a explicar el Bages a través de productes ben fets i dona valor a moltes de les experiències que compartim des de Slow Turisme.
📸 Podeu veure totes les fotografies de la jornada aquí:
Galeria del tast vertical de Pedruscall
⭐ Si us va agradar l’experiència, ens ajudaria molt que ens deixéssiu una ressenya:
Deixar una ressenya a Slow Turisme
📲 Si compartiu fotografies a les xarxes, ens encantarà veure-les. Podeu etiquetar-nos a @slow_turisme i mencionar Vinyes de Castellgalí i els productors que van formar part de la trobada.
La pròxima experiència ja és ben a prop: el dissabte 8 d’agost tornarem al Celler Sant Miquel d’Oló per compartir una visita al celler, tast de vins, sopar entre vinyes, posta de sol i observació de la pluja d’estels. Una nit d’estiu en un dels indrets amb menys contaminació lumínica del Bages. Consulta l’activitat i reserva la teva plaça.