Una nova vetllada amb els vins de Can Serra dels Exibis, la cuina de Voci i un espai que continua sorprenent
El divendres 10 de juliol vam tornar a baixar a la Muntanya de Sal de Cardona per viure una nova edició del sopar premium maridatge que organitzem amb Can Serra dels Exibis i Voci Gastrovinoteca. Una experiència d’enoturisme diferent, en un espai on el vi, la gastronomia i el patrimoni es troben sota terra.
A fora, el Bages vivia de ple una nova onada de calor. A dins, els 18 graus constants de la muntanya es van convertir ràpidament en un dels comentaris més repetits del vespre. Després de baixar, adaptar la vista i observar de prop les formes i els colors de la sal, més d’un va reconèixer que aquell canvi de temperatura s’agraïa, i molt.
Entre els participants hi havia persones que havien rebut l’experiència com a regal d’aniversari o de Nadal. D’altres ja havien visitat la Muntanya de Sal feia anys, però mai no hi havien tastat vins ni s’havien assegut a sopar en un entorn com aquest.
Els protagonistes de les copes van ser els vins de Can Serra dels Exibis: La Valentina, Les Tines, La Rasa i La Baula. Quatre vins amb caràcters diferents que ens van permetre recórrer una part del projecte del celler i descobrir com canviaven quan els combinàvem amb les elaboracions preparades per Voci Gastrovinoteca.
Del menú no en revelarem tots els detalls. Ens agrada que aquesta experiència conservi una part de sorpresa per a les persones que s’hi apuntin en una pròxima edició. El que sí que podem explicar és que cada proposta de Voci Gastrovinoteca estava pensada per conversar amb el vi, jugar amb els contrastos i provocar aquella pregunta que sempre apareix en un bon maridatge: què ha canviat ara dins la copa?
Durant el sopar hi va haver temps per escoltar les explicacions, tastar sense presses i compartir opinions. No calia ser expert en vi. Cadascú hi arribava amb la seva mirada i, sovint, les percepcions més interessants sorgien precisament de les converses entre els participants.
Fer un tast dins la Muntanya de Sal permet entendre el territori d’una manera molt directa. A la mateixa taula conviuen els vins de la DO Pla de Bages, la gastronomia, la història minera de Cardona i les persones que hi ha darrere de cada projecte. És aquesta combinació la que converteix el sopar en alguna cosa més que un menú maridat.
Aquestes són les experiències al Bages que ens agrada crear des de Slow Turisme: activitats amb grups petits, productors locals, espais amb identitat i temps per parlar amb qui elabora els vins i prepara cada plat. Una manera propera de descobrir què fer al Bages a través del vi, la gastronomia i el patrimoni.
Volem agrair especialment a Can Serra dels Exibis i Voci Gastrovinoteca la seva implicació, la feina compartida i la manera d’acompanyar cada moment de la vetllada. També a Cardona Turisme i a la Muntanya de Sal de Cardona per fer possible que puguem viure una activitat tan singular en aquest espai.
I sobretot, gràcies a totes les persones que vau participar, tant les que veníeu amb l’experiència regalada com les que feia temps que teníeu ganes de tornar a la muntanya. Veient l’ambient que es va crear, tenim clar que hi haurà noves ocasions per baixar sota terra, omplir les copes i tornar a compartir taula.
📸 Podeu veure totes les fotografies aquí:
Galeria del sopar maridatge a la Muntanya de Sal
⭐ Si us va agradar l’experiència, ens ajudaria molt que ens deixéssiu una ressenya:
Deixar una ressenya a Slow Turisme
📲 Si compartiu fotografies a les xarxes socials, ens encantarà veure-les. Podeu etiquetar @slow_turisme, @canserraexibis, @voci_gastrovinoteca, @cardonaturisme i @saldecardona.