Una vetllada entre art, natura i sabors elaborats a menys de vint quilòmetres de Calders
El dissabte 27 de juny vam participar en el Festival Efímera de Calders, una proposta que combina art contemporani, creació, paisatge i sostenibilitat en un entorn natural molt especial.
Des de Slow Turisme ens vam encarregar del sopar i de la barra de vins, amb una idea molt clara: tot el que se servís havia d’estar elaborat tan a prop com fos possible del festival. Finalment, cap dels productes escollits provenia de més de vint quilòmetres de Calders.
Aquesta proximitat no era només una qüestió de distància. Era una manera coherent de participar en un festival que parla de sostenibilitat, entorn i relació amb el paisatge. També era una oportunitat per demostrar que al Bages tenim vins i aliments de molta qualitat elaborats per persones que coneixem i amb qui compartim una mateixa manera d’entendre el territori.
A la barra vam servir vins de tres projectes de la DO Pla de Bages: Celler Sanmartí, Can Serra dels Exibis i el Celler Cooperatiu d’Artés – Artium. Tres cellers amb estils diferents que ens van permetre oferir diverses opcions i conversar amb els assistents sobre varietats, elaboracions i paisatges del Bages sense convertir la vetllada en un tast formal.
La gent s’acostava a la barra, preguntava quin vi podia escollir i aprofitava per descobrir alguns cellers que encara no coneixia. Aquestes converses espontànies, amb una copa a la mà i sense presses, són una de les parts que més ens agraden de l’enoturisme.
El sopar també es va construir a partir de productors propers. Hi havia els embotits de Cal Fusteret, de Sant Fruitós de Bages; els formatges de la Formatgeria La Gavarresa, d’Artés; el pa de Fet de Farina, de Sant Fruitós de Bages; els tomàquets, la ceba,… de Les Arnaules i l’hummus de Casa Amella, d’Artés.
Productes senzills, ben elaborats i fàcils de compartir que van encaixar amb el caràcter informal del festival. El pa amb tomàquet, els embotits, els formatges i les diferents elaboracions van acompanyar els vins durant tota la nit i van convertir el sopar en un punt de trobada entre actuacions, instal·lacions i converses.
Més que presentar una successió de productes, volíem explicar el territori a través del que posàvem sobre la taula. Darrere de cada vi, cada formatge, cada embotit o cada pa hi havia un productor del Bages treballant molt a prop d’on se celebrava el festival.
L’entorn natural de Calders també va formar part de l’experiència. A mesura que avançava la tarda i arribava el vespre, les propostes artístiques, el paisatge, el sopar i la barra de vins s’anaven barrejant d’una manera molt natural. Hi havia qui s’aturava a sopar, qui compartia una ampolla amb els amics i qui tornava més tard per preguntar pel vi que acabava de tastar.
Per a nosaltres va ser una manera diferent de participar en una activitat cultural i de portar-hi la nostra manera d’entendre les experiències al Bages: treballant amb cellers i petits productors, reduint distàncies i fent que el vi i la gastronomia ajudin a explicar el lloc on som.
També volem agrair la confiança de l’organització del Festival Efímera i de totes les persones que fan possible aquesta trobada entre art, natura i sostenibilitat. Poder formar part d’una proposta així ens va permetre comprovar que la cultura, l’enoturisme sostenible i el producte local poden compartir espai amb molta coherència.
Un agraïment especial també a les persones que hi ha darrere de Celler Sanmartí, Can Serra dels Exibis, Celler Cooperatiu d’Artés – Artium, Cal Fusteret, Formatgeria La Gavarresa, Fet de Farina, Les Arnaules i Casa Amella. Gràcies per la feina que feu cada dia i per ajudar-nos a explicar el Bages a través dels vostres vins i productes.
I, sobretot, gràcies a totes les persones que us vau acostar a la barra, vau compartir el sopar amb nosaltres i vau preguntar pels vins i els productors. Va ser una gran experiència, envoltats de natura i amb aquell ambient tranquil que convida a quedar-s’hi una estona més.
Aquestes són les experiències que ens agraden: properes, compartides i connectades amb el lloc on passen.