Comencem l’any tornant sota terra.
El 22 de gener tornem a un dels espais que més ens impressionen cada vegada que hi entrem: la Muntanya de Sal de Cardona. A 86 metres sota terra, el vi, la sal i els sabors del Bages es troben en un escenari que transforma completament la manera de tastar-los.
Entrar a la muntanya abans d’omplir la copa
Començarem recorrent els passadissos de la Muntanya de Sal i descobrint un paisatge subterrani format durant milions d’anys. La sal ha marcat la història de Cardona, la seva economia i la vida de generacions senceres, i aquí deixa de ser simplement un ingredient per convertir-se en part del relat.
I mentre avancem per l’interior de la muntanya, anirem preparant també el paladar per al que vindrà després.
Els vins d’Exibis, a 86 metres sota terra
A la coneguda com la Capella Sixtina de la mina ens esperaran els vins del Celler Exibis, de la DO Pla de Bages. ens serviran per recórrer diferents expressions del projecte d’Exibis i entendre una mica millor què hi ha darrere de cada ampolla.
No plantegem el tast com una classe de vi. Parlarem, tastarem, compararem i jugarem amb les sensacions que apareixen quan la copa entra en contacte amb un espai tan particular com aquest.
Formatge, embotits i producte del Bages
El vi arribarà acompanyat de productes elaborats ben a prop: formatge, i embotits artesans.
També hi tindran el seu lloc el pa i l’oli, peces petites d’un mateix paisatge gastronòmic que ens agrada posar a taula perquè expliquen molt més que el seu gust.
Vi, pa, oli, formatge, embotit i sal. Productes senzills que, reunits aquí sota, ens ajuden a explicar el Bages des de les persones que el treballen.
Una nit d’hivern difícil de repetir enlloc més
A fora serà gener. A dins, la muntanya manté una temperatura estable d’uns 17 graus i un silenci que fa que tot es percebi d’una altra manera.
És una proposta pensada tant per a qui gaudeix descobrint vins com per a qui simplement vol compartir una bona estona, provar productes locals i conèixer un dels grans patrimonis del Bages des d’una mirada diferent.
Si et ve de gust començar el 2027 amb una copa de vi en un lloc que costa explicar fins que no hi has estat, ens trobem el 22 de gener dins la Muntanya de Sal de Cardona.
Places limitades. Reserva la teva plaça i vine a descobrir què passa quan el vi del Bages baixa fins al cor de la sal.
Informació d'interès
Altres informacions
