Un esmorzar a la Vinya del Jesús per descobrir què passa al voltant d’una copa de vi

Feia calor, més de la que esperàvem per a un matí de setembre, però a la Vinya del Jesús vam trobar el nostre lloc: una bona ombra a tocar dels ceps de cabernet a punt de veremar. Allà vam parar taula i vam fer allò que dona sentit a aquests esmorzars entre vinyes: tastar, conversar i entendre una mica millor el paisatge que teníem al voltant.

Abans d’arribar-hi, la passejada per les vinyes del Celler Cooperatiu d’Artés – Artium ens havia permès descobrir alguns dels secrets de la vinya i, sobretot, fixar-nos en un patrimoni que sovint passa desapercebut. Les barraques i la pedra seca van despertar moltes preguntes i curiositat entre el grup, una bona manera d’entendre com s’havia treballat aquest paisatge molt abans que nosaltres hi anéssim a passejar.

Vinya i pedra seca formen part d’un paisatge estretament lligat a la cultura vitivinícola de la DO Pla de Bages. Caminar-hi just abans de la verema ens permetia relacionar allò que vèiem —els ceps, les barraques i el treball al camp— amb els vins que poc després tindríem a la taula.

I després va arribar l’esmorzar. El Genís de Cal Fusteret ens va preparar el seu cap i pota. Per a força gent era la primera vegada que en tastava i aquí vam tenir una de les sorpreses del matí: no només es van atrevir a provar-lo, sinó que més d’un en va sortir enamorat. També eren seus els embotits que vam compartir a taula.

L’esmorzar el completaven els formatges artesans del Carles de Formatges Gavarresa, d’Artés; el pa de Fet de Farina, obrador de Sant Fruitós de Bages; l’oli de Les Arnaules i la Sal de Cardona. Productes fets a la comarca i ben a prop d’on érem, que convertien l’esmorzar en una altra manera de conèixer el Bages: aquesta vegada, menjant-lo.

I, és clar, hi havia els vins d’Artium. Vam començar amb el Picapoll blanc, un monovarietal 100% picapoll, una varietat especialment vinculada a la identitat vinícola del Bages. És un vi jove, fermentat a baixa temperatura en dipòsits d’acer inoxidable, fresc i que el mateix celler recomana precisament amb formatges i embotits. Difícil trobar-li un escenari més adient que aquella taula.

Després va arribar el Caprici negre, un vi jove sense criança elaborat amb cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc i mandó. La maceració curta li aporta un perfil viu, amb aromes i sabors que recorden els fruits vermells. Dos vins diferents que ens permetien continuar parlant del que teníem al voltant, però ara amb la copa a la mà.

Cap i pota, embotits, formatges, pa, oli, sal i vins. Posar tots aquests productes junts sobre una taula enmig de la vinya ajuda a entendre una de les idees que hi ha darrere d’aquests esmorzars: gastronomia, pagesia, vi i paisatge no són coses separades, sinó diferents maneres d’explicar el mateix territori.

La trobada havia d’acabar a la vinya, però una bona part del grup encara en tenia ganes de més. Així que el matí va continuar a l’Espai Artium, aquesta vegada fent el vermut i practicant una cosa que també forma part de la nostra cultura del vi: beure amb porró. Alguns amb més traça que altres, és clar.

Gràcies al Celler Cooperatiu d’Artés – Artium, al Genís de Cal Fusteret, al Carles de Formatges Gavarresa, a Fet de Farina, Les Arnaules i Sal de Cardona, i a totes les persones que vau compartir el matí amb nosaltres. Al final, aquests esmorzars serveixen per parlar de vinya i de vi, però també perquè passin coses tan senzilles com descobrir un plat que no havies tastat mai, mirar una barraca amb uns altres ulls o acabar allargant la trobada al voltant d’un porró.

Vols veure com va anar? Hem recollit les imatges del matí a la galeria de fotos.

I si vas venir, ens agradarà saber com ho vas viure. Pots deixar-nos una ressenya a Google i, si comparteixes alguna fotografia, etiquetar @slow_turisme.

També pots entrar a la comunitat de WhatsApp de Slow Turisme per estar al dia de les properes experiències que anem preparant al Bages.